网站首页 资讯 热点 行情 地区 推荐 民宿 酒店 家居 度假 滚动
首页 >  资讯 >  >  正文

荠菜怎样烫不变色? 世界观焦点

2023-04-06 12:28:03来源:南方养生网


【资料图】

1 荠菜焯水多长时间

建议30秒即可。

荠菜焯水时间过短,颜色还未变绿,其中的泥沙、细菌等有害物质还未去除,不仅影响食用美观,还不利于饮食健康;而荠菜焯水时间过长,容易导致其中的活性物质流失过多,荠菜纤维老化,不仅降低食用价值,还影响食用口感,建议将荠菜放入开水中焯水30秒为宜,既起到杀菌、亮色的作用,又能充分去除草酸,还能避免营养流失。

2 荠菜焯水后用不用过凉水

建议过凉水。

1、荠菜焯水,遇高温后细胞结构遭到破坏,叶绿素就流了出来,过冷水后可以减少和空气的接触,可以防止荠菜发黑、发黄。

2、荠菜用开水焯烫后质地会变软,如果是想要达到鲜脆的口感,需再用清水冲洗一会,让荠菜在瞬间把温度降下来,使荠菜的口感更好

标签:

相关文章

[ 相关新闻 ]